11月22日，也就是今天，西安的第一家海底捞要永久暂停营业了。消息一出，很多来过此店消费的顾客都回应十分的失望，更加想起了很多人的回忆回想，近20年的老店还知道与顾客产生了感情。

被迫说道，从海底捞这件事情上，还看出，海底捞的顺利可不是吹出来的。海底捞最开始是在四川简阳由张勇创办的小店，最初的小店只有4张桌子。很多人都告诉海底捞来自简阳，但是很少有人告诉，海底捞在取得了一些名气之后，走进简阳的第一家店是进在西安大雁塔。据张勇回想称之为，那时他们要求将海底捞这个品牌进到全国各地去，因为西安那边有人不愿和他合作开店。

所以他就将走进简阳的第一家店新开了西安大雁塔旁边。那时是1999年，距离张勇的第一家店早已经过了5年的时间。但刚刚开始在外地发展的海底捞名气不贞，在菜式上面和其它的火锅店比起也并不怎么引人注目。

所以回到西安的头几个月，这家进在大雁塔旁边的海底捞月月亏损，这样子情况持续下去的话，迅速就不会将海底捞之前所获得的一些成绩赔光。海底捞的服务从何而来当时在大雁塔旁边好比有海底捞在这一家火锅店，还有其它知名的火锅品牌比如说小肥羊等等，那时张勇求助于海底捞的亏损，于是率领着自己的手下去小肥羊等店吃火锅，想到究竟有哪些方法或者手段可以糅合糅合。在不吃过了别家的火锅只有，张勇就不会回答大家有什么意见和找到，别家的火锅和自家的不吃一起有什么有所不同。只不过得出结论的结论很非常简单，味道都是大同小异的，也没说道有什么显著的区别。

这时张勇察觉，无法从味道这方面来想要办法了，得从其它地方应从。在经过一轮意见互相交换之后，张勇找到，既然味道大差不差，那么几乎可以通过其它一些适当的但和味道牵涉到的东西来提升自己的顾客留存率。

经过了一番思索，张勇想起了用服务这种对餐饮来说十分最重要的东西来关上市场。说做，张勇立刻著手提升自己餐饮品牌的服务体验，比如每天会派人在门店附近向路上行人们免费获取酸梅汤，不管你否在餐厅用餐，都可以免费和酸梅点，并有海底捞的工作人员微笑向你服务。

这是个好招数，酸梅汤成本便宜，适用人群很广，通过热情的服务和酸梅汤，海底捞慢慢地积累了一些人气，慢慢地门店也扭亏为盈。在看见了提升服务的作法十分有效地之后，张勇相继又发售了一些的章程借以提升服务。

在尝到了提升服务体验的甜头之后，张勇之后一发不可收拾，踏上了主打服务的不归路。现在提到海底捞，人们心中的第一印象就是服务好。

海底捞早已沦为了服务好的代名词，并且沦为了业界标杆，给其它企业作出了表率。西安的第一家店说道妳现在，随着西安的城市规划更进一步调整。这一家海底捞在西安的第一家店要跟大家说道妳了。

大雁塔绿植从新的整修，以及大雁塔十字的改建。使得海底捞仍然被工地所围困，虽然如此，但海底捞热度减，仍然都有大量的顾客来来往往。

预示着大雁塔规划转变，要创建起以大雁塔为中心的旅游区，以前在大雁塔北的很多建筑都将被拆毁换新的。曾多次在大雁塔附近有23家单位，科研单位、政府单位、还有装饰灯具城和建材市场等，这些都与大雁塔这个旅游文化中心格格不入。所以这些单位和商城都将被移往至其它地方，大自然地坐落于这片区域的西安第一家海底捞也将一起搬出。今后这个对于海底捞来讲，具备历史意义的门店就将总有一天的掉落帷幕。

海底捞输掉在人心这家海底捞曾多次给了西安市民们很多记忆。距今为止早已经过了19年的时间，这里同时也支撑了很多人的记忆，比如曾今有顾客来这里睡觉，提早订好了包间，结果回到店里找到因为工作人员的疏失将包间给了别人，但店里的经理在理解了之后，一通电话在解放路店协商了一个包间，并且给了200元现金，用作来往出租车费，而且和那边经理谈谈了，所有餐费打8腰并且一个劲的致歉。这件事情至今令其他印象深刻印象。

有许许多多的例子再次发生在这家店里，19年某种程度是时间，同时也是19年来累积的许许多多幸福的记忆。随着西安第一家海底捞永久歇业，看见了如此众多的食客谈回想，谈论海底捞，可以显现出海底捞在大家心目中的地位还是很高的，这也许就是海底捞的魅力、餐饮的魅力吧。海底捞的顺利某种程度是靠着淋漓尽致的服务，堪称人心。返回想2017年的海底捞“老鼠门”事件，愤慨了餐饮界，当这个很差的消息还并未全部传到，海底捞就首度关门整顿，并且在这段期间从翻新开始排查，打造出清厨暗灶，还有后厨直播，让海底捞的食品安全安放消费者的眼皮子底下。

这样的公关和处理方式，让很多网友拍手叫好。可见，海底捞在大大符合消费者市场需求的同时，更加需要有效地、较慢的找到问题，解决问题，这正是海底捞这么多年来顺利的最重要原因之一。

如今，海底捞早已破壳上市，沦为了全国仅次于的餐饮企业，让很多餐饮同行被迫敬佩。同时，也期望海底捞在今后的道路上，也需要维持初心，之后当作行业的标杆且更加出众。

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